Lasagne cupcake al salmone

Ingredienti :

Pasta fresca in sfoglia 250 gr per lasagne
Salmone affumicato 100 gr
Provola 50 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Ingredienti per la besciamella:

Latte 500 ml
Burro 100 gr
Farina 00 50 gr
Sale fino q.b.

Preparazione

Per preparare le lasagne cupcake al salmone, per prima cosa prepara la besciamella fatta in casa. In un pentolino fai sciogliere il burro, a fiamma bassa, quando sarà completamente sciolto aggiungi la farina, tutta in una volta. Mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungi, poco per volta, il latte leggermente scaldato e mescola a calore medio fino a quando la besciamella sarà ben densa, aggiungi un pizzico di sale, mescola ancora per qualche secondo e togli la besciamella dal fuoco.

Con un pennello da cucina, ungi per bene gli stampini per muffin, puoi usare del burro fuso o olio extravergine di oliva. Prendi una sfoglia per lasagne e tagliala in 4 parti.

Adagia un primo pezzo di sfoglia nello stampino premendo bene sul fondo, poi riempila con, nell'ordine: un cucchiaio di besciamella, un pezzetto di salmone affumicato e un cubetto di provola. le dimensioni di questi ingredienti le deciderai in base alla grandezza del tuo stampo per muffin.

Copri con il secondo pezzo di pasta fresca e ripeti mettendo nuovamente besciamella, salmone provola, infine copri con l'ultimo strato di sfoglia e aggiungi la besciamella e il parmigiano reggiano grattugiato.

Quando avrai preparato tutte le lasagne cupcake, metti lo stampo in forno statico a 180°C e cuocile per circa 20 minuti o fino a quando si sarà formata una deliziosa crosticina in superficie.

Sforna le lasagne cupcake al salmone e lasciate intiepidire prima di servirle.

Conservazione

Le lasagne cupcake al salmone si conservano in frigorifero per 2 giorni, se hai utilizzato tutti ingredienti freschi, puoi congelarle prima o dopo la cottura.

Consiglio

Puoi farcire le lasagne cupcake come preferisci, largo alla tua fantasia!

Se utilizzi una sfoglia per lasagne ruvida e porosa ti consiglio di sbollentarle per 2 minuti prima di realizzare la ricetta.
Puoi sostituire il salmone con i gamberi.
Puoi sostituire la provola con il formaggio che preferisci.