Caciocavallo alla griglia e anguria piccante

PER L’INSALATA DI ANGURIA Pulite e riducete a tocchi l’anguria e il melone. Tagliate a fettine i peperoncini. Friggete in abbondante olio di arachide a 170 °C i peperoni cruschi (in alternativa, usate quelli già fritti confezionati). Mescolate tutto e condite con un filo di olio, sale e peperoncino. PER IL FORMAGGIO Spazzolate e pulite la buccia del caciocavallo con carta da cucina umida. Tagliatelo a fette verticali di 2-3 cm di spessore, e queste a metà ottenendo delle mezzelune (grazie alla buccia manterranno la forma in cottura). Infarinate un solo lato delle fette di formaggio e scuotete via l’eccesso. Appoggiatele sulla piastra rovente (se non è antiaderente, passatela con un foglio di carta da cucina unto di olio) dalla parte della farina; dopo 2-3 minuti spegnete e lasciate intiepidire il caciocavallo per un paio