Il ginepro, il pepe e le erbe sono profumi molto usati nella cottura, nelle marinature e nei condimenti delle carni. Questa polvere, rinfrescata dalla scorza di limone, è particolarmente adatta al roast beef e alle tagliate di carne tiepide
Frullate 150 g di sale integrale grosso con 1 cucchiaio di bacche di ginepro, 5-6 grani di pepe nero, le foglie di 1 ciuffo di timo e gli aghi di 2 rametti di rosmarino. Una volta ottenuta la polvere, aggiungete la scorza grattugiata di 1 limone.
Condite il roast beef con un filo di olio e la polvere aromatica.
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