Focaccia, fichi e formaggio

Sotto l’invitante copertura con frutta di stagione, un impasto dal cuore morbido e filantePer la ricetta della focaccia, fichi e formaggio, impastate la miscela integrale con 220 g di acqua e 3 cucchiai di olio, ottenendo un panetto. Grattugiate l’Emmentaler, sminuzzate le noci, tagliate i fichi a spicchi. Dividete il panetto a metà. Stendetene una parte in una teglia (ø 26 cm) unta. Cospargetela con metà Emmentaler. Stendete l’altra porzione di pasta e appoggiatela a chiudere la focaccia, pressando ai bordi. Oliate in superficie, distribuitevi i chicchi di uva e infornate a 220 °C per 15 minuti. Aggiungete l’Emmentaler rimasto, le noci e i fichi, quindi infornate per altri 5 minuti.