Per la ricetta dei ravioli all'alchermes, preparate il ripieno, quindi strizzate la ricotta, poi amalgamate con gli altri ingredienti.
Impastate gli ingredienti della sfoglia e tiratela lasciandola spessa in modo che il ripieno non la inumidisca troppo.
Ritagliate una decina di dischi di 10 cm di diametro, farciteli con il ripieno, chiudeteli a mezzaluna e sigillate il bordo con i rebbi della forchetta.
Spennellate i ravioli con tuorlo leggermente sbattuto e disponeteli in una teglia.
Cuoceteli nel forno a 180 °C per 20‑25 minuti. Sfornateli e bagnateli subito con l’alchermes. Prima di servirli mettete lo zucchero a velo.
0 Commentaires