Spaghetti triplo aglio, olio e peperoncino

Per la ricetta degli spaghetti triplo aglio, olio e peperoncino, tritate l’aglio rosso e quello fresco. Mondate i peperoncini e fateli sobbollire, coperti, con la cipolla tagliata a fettine e 30 g di aceto per 10 minuti. Frullate tutto, ottenendo una salsa, passatela al setaccio e cuocetela 2 minuti per restringerla. Rosolate l’aglio tritato in una padella con qualche cucchiaio di olio. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli e mantecateli nella padella con l’aglio. Serviteli completando all’ultimo con il prezzemolo tritato e l’aglio nero tagliato a pezzettini e la salsa di peperoncino.