Per la ricetta dei cavolini e zucca con frutta e semi, Mondate i cavolini, tagliateli a metà e rosolateli in una padella con un filo di olio per 10 minuti. Lavate le mele e dividetene una in 8 spicchi, tenendo la buccia. Lavate la zucca, eliminate i semi, ma non la scorza, e tagliatela a fettine ottili. Adagiate gli spicchi di mela e le fettine di zucca in una teglia rivestita con carta da forno, condite con sale e olio e infornate a 200°C per 25 minuti. Sbucciate l’altra mela, tagliatela a pezzetti e frullatela con un pizzico di sale, un cucchiaio di senape, un cucchiaino di aceto, un cucchiaio di succo di limone e 40 g di olio. Tostate a secco in una padella l’uvetta e i semi per 2-3 minuti. Condite i cavolini, la zucca e la mela con la salsa alla senape e completate con l’uvetta e i semi tostati.
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