Pasta e patate al forno

Categoria: Primi piatti

Ingredienti:

• brodo vegetale 500 ml
• Patate 400 gr
• Pasta corta 300 gr
• Passata di pomodoro 100 gr
• Provola 100 gr
• Parmigiano Reggiano grattugiato 30 gr
• Carote 2
• Costa di sedano 1
• Cipolla dorata 1
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Preparazione

Per preparare la ricetta della pasta e patate al forno, inizia tritando la costa di sedano, la carota precedentemente lavata e pelata e la cipolla. Fai appassire le verdure in un tegame con un giro d'olio extravergine di oliva. Nel frattempo che le verdure si cuociano, lava e pela le patate, infine tagliale in piccoli cubetti. 

Aggiungi le patate alle verdure e fai insaporire un paio di minuti, dopo di che unisci la passata di pomodoro, mescola e unisci la pasta. Porta a cottura aggiungendo poco per volta il brodo vegetale caldo. Lascia comunque la pasta bene al dente dovendo poi ripassarla in forno.

A fine cottura della pasta insaporisci con sale e pepe. Condisci la pasta con le verdure aggiungendo il parmigiano grattugiato e la provola tagliata a cubetti.

Versa un filo d'olio extravergine di oliva in una pirofila. Mettici la pasta e patate. Guarnisci con altro parmigiano, un filo d'olio e inforna in forno già caldo a 180°C, statico, per circa 20 minuti. Porta in tavola la pasta e patate al forno ben calda.

Conservazione

Puoi conservare uno o massimo due giorni, la pasta in frigo ben coperta. 

Consiglio

Puoi preparare la pasta e patate anche in anticipo e gratinare all'ultimo momento. Puoi sostituire la provola con il formaggio a pasta filata che preferisci.