Crema pasticcera ricetta senza zucchero

Ingredienti:

Latte 300 ml
Tuorli 3
Maizena 30 gr
Dolcificante 5 gocce
Limone 1

Preparazione

Per preparare la crema pasticcera ricetta senza zucchero come prima cosa versate in un pentolino il latte assieme alla scorza di limone, prelevata con un pelapatate in modo da ottenere solo la parte gialla. Scaldate fino a raggiungere il bollore e nel frattempo versate i tuorli in una ciotola ed unite il dolcificante liquido.

Montate i tuorli con una frusta elettrica fino a che non risulteranno chiari e spumosi. Aggiungete anche la maizena e mescolate per amalgamare.

Quando il latte sfiorerà il bollore, versatelo a filo sul composto di tuorli, setacciandolo per evitare che la scorza del limone cada nella crema.

Mescolate con la frusta per amalgamare e riversate il tutto nel pentolino. Rimettete sul fuoco e fate rassodare, cuocendo a fiamma bassa e mescolando in continuazione per evitare che la crema si attacchi sul fondo.

Una volta pronta, trasferite la crema pasticcera senza zucchero in una ciotola di vetro, copritela con la pellicola per alimenti a filo per evitare che si formi la pellicina sulla superficie, e lasciatela completamente raffreddare. Quando sarà completamente fredda, usate la crema per farcire dolci, o servitela cosi, semplicemente al cucchiao.