Categoria: Antipasti e snack
Ingredienti:
- Philadelphia 350 gr
- Ricotta 200 gr vaccina o di pecora
- Sale fino q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Taralli 250 gr
- Pistacchi tostati salati 120 gr sgusciati
- Pomodorini datterini 200 gr
- Basilico q.b.
Preparazione
Frulla i tarallucci con i pistacchi senza polverizzarli, devono avere una consistenza grossolana. Unisci l’olio evo e frulla ancora per un secondo, giusto il tempo di amalgamare.
Versa il Philadelphia in una scodella insieme alla ricotta e aggiusta di sale.
Unisci un filo d’olio extra vergine di oliva, mescola e trasferisci il tutto all’interno di un sach a poche.
Ora componi la cheesecake philadelphia: crea la base versando sul fondo dei bicchierini due cucchiaini di biscotto, farcisci con la crema di Philadelphia e ricotta arrivando circa a metà
Unisci un altro cucchiaino di biscotto, e arriva fino al bordo con la farcitura.
Taglia i pomodorini a dadolata, condisci con un pizzico di sale fino, mescola e decora la superficie dei bicchierini, terminando con qualche fogliolina di basilico.
Lascia riposare 20’ in frigorifero prima di servire.
Conservazione
Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni
Non congelare
Consiglio
Al posto dei pistacchi puoi mettere la frutta secca che preferisci e se non gradisci la ricotta puoi usare della robiola.
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