Categoria: Primi piatti
Ingredienti:
- Riso Ribe 300 gr
- Parmigiano grattugiato 50 gr
- Passata di pomodoro 300 gr
- Olio extravergine di oliva 30 gr
- Burrata 250 gr
- Uova 2
- Spicchio di aglio 1
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di basilico q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b. per lo stampo
- Pane grattugiato q.b.
Preparazione
Lessa il riso al dente in acqua salata; poi scolalo e mettilo da parte.
Appena tiepido, condisci il riso con le uova, il formaggio e regola di sale e pepe.
In un tegame, nel frattempo, prepara il sugo di pomodoro con lo spicchio di aglio e basilico. Fai cuocere, regola di sale e mettilo da parte.
Prendi uno stampo a cerniera da 18/20 cm di diametro; ungilo con poco olio extravergine di oliva e distribuisci sul fondo e sui bordi del pangrattato.
Versa metà del composto di riso sul fondo livellandolo bene.
Distribuisci al centro qualche cucchiaio di pomodoro, la burrata e ricopri con il restante pomodoro, aggiungi infine il basilico.
Chiudi con l’altra metà del riso compattando bene la torta con le mani.
Distribuisci sulla superficie della torta di riso altro pangrattato e olio extravergine di oliva. Inforna in forno caldo impostato a 180° per circa 25 minuti e 5 minuti con grill.
Fai raffreddare bene prima di sformare la torta. La torta di riso salata con pomodoro e burrata è pronta per essere gustata!
0 Commentaires