Categoria: Secondi piatti
Ingredienti:
- Alici fresche 300 gr
- Aglio 2 spicchi
- Aceto di mele 20 ml
- Origano 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Pane 4 fette
Preparazione
Per prima cosa, pulisci le alici.
Stacca la testa dal corpo (verranno via anche gli intestini), poi apri il pesce fino alla coda con un dito.
Stacca la lisca centrale dalle alici.
Quando avrai pulito tutti i pesci, sciacquali sotto acqua corrente.
Ripulisci due spicchi d’aglio e tagliali a lamelle, poi metti tutto in una ciotola.
Aggiungi l'olio e l'aceto.
Unisci anche l'origano e un pizzico di sale.
Completa con il pepe nero e lavora con una frusta per fare amalgamare l'emulsione.
Disponi i filetti di alici sulla base di una pirofila e versa sopra l’emulsione.
Cuocei in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
Nel frattempo, taglia il pane a fette e tosta su una griglia su entrambi i lati.
Estrai le alici dal forno e condisci il pane con il loro sughetto di cottura, poi sistema i filetti di pesce sul pane, completa con qualche fogliolina di prezzemolo e servi.
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