Categoria: Dolci, frutta e dessert
Per la base::
- Biscotti secchi 150 gr
- Burro 90 gr
Per la crema al formaggio::
- Formaggio spalmabile 300 gr
- Panna acida 200 gr
- Uova 2
- Zucchero 150 gr
- Farina 30 gr
- Caffè 120 ml
Per la finitura::
- Panna acida 150 gr
- Zucchero a velo 10 gr
- Cacao amaro q.b.
Preparazione
Per prima cosa, occupati della base della cheesecake cotta.
Fodera la base di uno stampo a cerniera da 20-24 cm con carta forno.
Riduci i biscotti in polvere con l’ausilio di un mixer.
Fondi il burro in un pentolino o al microonde e versalo sui biscotti, poi mescola per bene e versa nella teglia.
Livella con un cucchiaio e metti in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo occupati della crema.
Metti il formaggio in una ciotola e unisci la panna acida e lo zucchero.
Aggiungi anche le uova e la farina.
Unisci infine il caffè, avendo cura di versarlo a poco a poco per farlo amalgamare all’impasto.
Versa la crema sulla base di biscotti.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 50 minuti.
Estrai la torta dal forno e lascia raffreddare completamente.
Togli delicatamente la torta dallo stampo e trasferiscila su un piatto da portata.
Per la copertura lavora la panna acida con lo zucchero a velo.
Spalma la panna in superficie.
Completa con una spolverata di cacao amaro e conserva in frigorifero per almeno 2 ore prima del consumo.
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