Categoria: Primi piatti
Ingredienti:
- Noodle 300 gr
- Bietole 1 mazzo
- Cipollotti 2
- Brodo vegetale 1 l
- Uova 4
- Salsa di soia 40 ml
- Zucchero 1 cucchiaio da tavola
Preparazione
Metti il brodo vegetale a scaldare in un pentolino.
Lava la bieta e tagliala a listarelle sottili, poi mettila a cuocere nel brodo per circa un quarto d’ora.
Lessa le uova in abbondante acqua salata, poi passale sotto l’acqua fredda, sgusciale e tagliale a metà.
Nel frattempo, ripulisci i cipollotti e tagliali a rondelle sottili.
Immergi i noodles nel brodo bollente con la bieta e fai cuocere per cinque minuti.
Trasferisci i noodles con il brodo e le verdure in quattro ciotole, poi aggiungi un uovo in ogni ciotola e condisci con la salsa di soia.
Completa con un pizzico di zucchero e il cipollotto crudo a rondelle e servi.
Buon appetito!
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