Dolce cremoso al caffè

Ingredienti:

Panna fresca 200 ml
Zucchero 100 gr
Cioccolato fondente 100 gr
Biscotti secchi 12
Uova 1
Caffè ristretto 1 tazza da caffè
Caffè solubile 1 tazza da caffè
Zibibbo 1 tazza da caffè
Burro q.b.
Cacao amaro q.b.

Preparazione

Metti i biscotti, il burro e lo zibibbo (o un altro liquore a tua scelta) nel bicchiere del frullatore e frulla brevemente per ottenere un composto sbriciolato. Dividi il composto in 6 ciotole e riponi in frigo.

Adesso prendi 2 ciotole, sguscia l'uovo mettendo in una ciotola il tuorli e nell'altra l'albume. Con le fruste elettriche monta l'albume a neve ben ferma, copri la ciotola con un coperchio e metti in frigo.

In una terza ciotola, monta la panna con le fruste elettriche, quando sarà ben montata metti la ciotola in frigo.

Adesso aggiungi lo zucchero nella ciotola con l'albume e, sempre usando le fruste elettriche, monta fino a renderlo spumoso, aggiungi il caffè solubile, sempre montando e infine anche il caffè ristretto. Continua a montare per altri 3 minuti.

Quando hai finito di montare il composto al caffè, riprendi l'albume e aggiungilo a cucchiaiate, ad ogni cucchiaiata mescola delicatamente con movimento dal basso verso l'alto.

Procedi allo stesso modo con la panna montata: aggiungila a cucchiaiate al resto e mescola molto delicatamente.

Estrai dal frigorifero i bicchierini con la base di biscotti già pronta, sopra ogni base spezza un po' di cioccolato fondente. Se non ami sentire la consistenza del cioccolato tra i denti puoi anche tritarlo e aggiungerlo a briciole.

Riempi i bicchierini con la crema al caffè, arriva pure fino all'orlo. Copri ogni bicchierino con pellicola da cucina e riponi in frigo per almeno 2 ore.

Prima di servire spolverizza ogni bicchiere con del cacao amaro fatto passare attraverso un setaccio a maglia fine.