Fudge

Ingredienti:

Cioccolato fondente 300 gr
Latte condensato 300 gr
Burro 30 gr

Preparazione

Sminuzza il cioccolato, mettilo in una ciotola adatta alla cottura e ponila all'interno di una pentola riempita di acqua per 1/3, aggiungi il burro al cioccolato e accendi il fornello sotto alla pentola.

Cuoci a bagnomaria fino a che il cioccolato si è sciolto tutto e poi aggiungi il latte condensato, continuando il bagnomaria mescola bene fino a quando otterrai un composto liscio e senza grumi.

Prendi uno stampo quadrato con lato di 20x 20 cm. puoi usare anche uno stampo tondo ma in quel caso non otterrai i pezzi del fudge tutti uguali. Rivesti lo stampo prescelto con della carta forno e versaci l'impasto del fudge.

Aspetta che il tutto arrivi a temperatura ambiente e poi metti lo stampo in frigo per circa 2 ore. Trascorso questo periodo di riposo, il fudge è pronto per essere estratto dal frigo, dallo stampo e tagliato in quadrati di circa 4 cm. per lato. Per tagliare il fudge usa un coltello lungo a lama liscia e piatta.