Categoria: Primi piatti
Ingredienti:
- Ditaloni rigati 320 gr
- Lenticchie prelessate 450 gr
- Carote 1
- Cipolle 1
- Coste di sedano 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Brodo vegetale 1 l
- Pomodori San Marzano 400 gr oppure ramati
- Sale fino q.b.
Preparazione
Per preprare la pasta e enticchie al pomodoro versare un giro generoso di olio evo sul fondo di un tegame o una padella dai bordi alti, e unire un trito di carota, sedano e cipolla, facendolo soffriggere dolcemente fino a imbiondire la cipolla.
Sfumare con un mestolo di brodo vegetale, aggiungere i pomodori tagliati a cubotti e mescolare.
Lasciare cuocere il tutto per circa 10-15 minuti, almeno fino a quando i pomodori non risulteranno morbidi, schiacciandoli quindi molto bene con una forchetta.
Unire le lenticchie prelessate, mescolare e versare il restante brodo.
Portare a bollore il brodo mantenendo la fiamma medio bassa e tuffare i ditaloni rigati, terminando così la cottura della pasta e lenticchie al pomodoro, mescolando spesso.
Conservazione
Si consiglia di consumare subito la pasta e lenticchie per gustarla al meglio.
Consiglio
Puoi arricchire la pasta e lenticchie al pomodoro con una ricca spolverata finale di formaggio grattugiato.
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