Per la ricetta dei rotolini di scorfano in insalata di cappuccio, disponete su ogni filetto di scorfano una foglia di radicchio, 50 g di pecorino, un po’ di finocchietto e condite con un filo di olio, pepe e pochissimo sale. Arrotolate i filetti e fermateli con un paio di giri di spago.
Cuocete i rotolini in forno a 190 °C per 25 minuti circa.
Affettate intanto molto finemente il cavolo cappuccio, conditelo con il succo dei 2 limoni, sale, 2 cucchiai di aceto e olio.
Servite i rotolini con l’insalata.
0 Commentaires