Per la ricetta del cocktail con whisky, pera e barbabietola, raffreddate un bicchiere con un grosso cubetto di ghiaccio.
Ricavate il succo di 1⁄2 barbabietola con l’estrattore.
Mondate 3 spicchi di pera, poi tagliate la polpa a tocchetti ed estraete il succo schiacciandoli con un pestello attraverso un colino: dovrete ottenerne 60 ml.
Raffreddatelo con un pezzetto di ghiaccio mescolando con un cucchiaino lungo; unite 10 ml di whisky italiano non torbato.
Svuotate il primo bicchiere con il ghiaccio dell’acqua che si sarà formata, poi versatevi il mix di pera e whisky.
Montate con una frusta il succo di barbabietola così da ottenere una schiuma e versatene un paio di cucchiaini sul mix: il succo colorato scenderà lentamente creando dei bellissimi giochi di colore. Il senso di affumicato segue la parte dolce della pera e le note del whisky si mischiano con quelle terrose della barbabietola.
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