Patate in padella

Ingredienti:

Patate 1.2 kg
Spicchio di aglio 2 in camicia
Rametto di rosmarrino 3 rametti
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Per iniziare, lava accuratamente le patate sotto acqua corrente, quindi sbucciale e tagliale a fette sottili. Ti consiglio di tagliarle in pezzi di simile spessore per far si che la cottura sia uniforme.

Tuffale poi in acqua bollente salata e lasciale cuocere per poco meno di un minuto. Scolale, asciugale bene e falle intiepidire per qualche istante.

In una padella ampia, versa un generoso filo di olio extravergine d'oliva. Assicurati che il fondo della padella sia completamente ricoperto per evitare che le patate si attacchino. Aggiungi gli spicchi di aglio in camicia alla padella, in questo modo aggiungerai un sapore delicato di aglio senza che sia troppo invadente. Accendi il fornello a fuoco medio e lascia che l'olio si scaldi leggermente. Aggiungi le fette di patate nella padella, disposte in uno strato uniforme. Non sovraccaricare la padella, altrimenti le patate non si cuoceranno uniformemente.

Lascia cuocere le patate a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto con una spatola per garantire una doratura uniforme su entrambi i lati. Aggiusta di sale e pepe. Quando le patate in padella saranno cotte, finisci con un giro di olio a crudo e sistema un rametto di rosmarino fresco come decorazione.